Mọi Thứ Về Cà Phê

Cuốn sách gồm những câu chuyện góp nhặt qua nhiều chặng đường rong ruổi từ Hà Lan, Thụy Điển, Thụy Sĩ, Pháp, Đức, Bỉ đến và những nẻo đường miền Nam nước Anh... Tác giả là Ngô Thị Giáng Uyên, từng tốt nghiệp ĐH Ngoại thương và hiện là Thạc sĩ quản trị kinh doanh ĐH Southampton (Anh).


Từ chuyện Đi uống cà phê ở trời Tây, chuyện mê những bông hoa lạ nơi xứ người, những cảm xúc về thủ đô Brussels bình yên, lãng mạn của nước Bỉ, từng góc phố lạ bỗng trở thành quen; món ăn ngon của Pháp, Đức; hay khám phá vùng đất mà ban nhạc lừng danh Beatles từng ghi dấu ấn..., Giáng Uyên mang lại cho người đọc những thước phim sống động, giàu suy tư mà không mất vẻ nhẹ nhàng, thanh xuân.

Trẻ, giỏi, tự tin, đã đi qua hơn 20 nước trên thế giới, cảm xúc của cây viết trẻ sinh năm 1981 này tràn đầy tươi mới, giọng văn có chừng mực đan cài những kiến thức văn hóa - xã hội - chính trị phong phú.

Với niềm vui được tái bản sách lần thứ nhất, Ngô Thị Giáng Uyên viết: "Gửi đến các bạn độc giả của Ngón tay mình còn thơm mùi oải hương. Dù bạn đã từng sống ở châu Âu nhiều năm hay chưa bao giờ đặt chân đến, hy vọng bạn sẽ sống cùng tôi những ngày tháng vừa êm đềm vừa sôi nổi ở nơi này, những ngày tháng rất thật thời tuổi trẻ của tôi".

Xem thêm: Bánh mì thơm cà phê đắng - Lan man ẩm thực Châu Âu - Cuốn sách mới nhất của Ngô Thị Giáng Uyên

Rất hồn nhiên và phóng khoáng theo đúng phong cách của Ngô Thị Giáng Uyên từ trước đến nay, cô gái đam mê du lịch tự nhận mình là “tín đồ” sùng bái chuyện ăn uống. Trên bước đường rong ruổi đó đây, cùng với việc khám phá vẻ đẹp nguyên sơ, tiềm ẩn của cảnh vật quanh mình, Uyên cũng kịp thưởng thức không ít món ngon vật lạ ở nơi chốn từng đặt chân qua, thậm chí có những chuyến đi mà ngay từ đầu cô đã xác định là để... ăn, sau một thời gian dài bị nhịn. Khó ai ngờ tác giả của những cuốn Ngón tay mình còn thơm mùi oải hương, Sống xanh lại có “tâm hồn ăn uống” đến như vậy.


Chắc chắn đây không phải là bộ sưu tập ẩm thực chỉn chu, có hệ thống. Đơn thuần chỉ là sự kết nối cảm xúc theo hứng khởi chủ quan của tác giả mỗi khi dùng xong món ăn mới... Không chỉ miêu tả lại thành phần, cách bài trí mà Uyên còn chịu khó đặc tả lịch sử và cách chế biến món ăn. Này nhé, chẳng hạn như món cá tuyết Thụy Điển trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ: được ngâm nước lạnh từ năm đến sáu ngày, sau đó nhúng vào dung dịch nước hòa tro từ cây linh sam trong vòng hai ngày để miếng cá phồng lên lớn gấp rưỡi, tiếp theo ngâm nước lạnh hai ngày trước khi nấu bằng cách hấp rồi bỏ lò. Trong khi đó, món mứt hoa hồng Bồ Đào Nha được xếp vào hàng quí hiếm trên thế giới, thơm, không dùng hoa hồng công nghiệp, được ướp với đường và các gia vị đặc biệt... Chưa kể về chủng loại phong phú của bánh mì và cà phê. Nào là bánh mì baguette, bánh mì pita theo phong cách Trung Đông, bánh xứ Galicia, rồi bánh mì Ý, tên ciabatta - tiếng Ý nghĩa là “chiếc dép”...

Tuy nhiên chính Uyên đã xác nhận, dù ăn cao lương mỹ vị ở đâu - “ngon ơi là ngon” - nhưng món ăn của mẹ nấu vẫn là số một. Cô thú nhận rằng “dường như chất nước mắm thấm vào tận xương tủy” rồi. Để đến khi “gặp gỡ” món ba khía mặn mà của quê nhà trong một buổi tình cờ ghé qua siêu thị, khi ăn lại hoài mong người dân nghèo quê mình sẽ sớm sung túc hơn từ các sản vật tự làm. Lan man chuyện ăn uống trời Âu một chút, cũng nhằm hiểu thêm về tính đa dạng và chiều sâu kích cỡ văn hóa ẩm thực của nhiều dân tộc khác. Nhưng đồng thời – từ lăng kính của công dân thời hội nhập như Uyên – mới tự hào quả quyết rằng món ăn Việt Nam tuyệt vời lắm và luôn có một chỗ đứng nhất định trong lòng bè bạn quốc tế.

Thông tin sách: Bánh mì thơm cà phê đắng - Lan man ẩm thực Châu Âu
Tác giả: Ngô Thị Giáng Uyên
Xuất bản: nxb Trẻ & Tủ sách tuổi trẻ; 8/2010
Giá: 41.000 đ

Vào quán uống nước, Anh luôn gọi café sữa. Em luôn gọi café đen.
Người ta mang nước ra, luôn luôn nhầm lẫn. Anh café đen. Em café sữa.

Em nhanh tay đổi 2 món. Người bồi bàn đứng ngẩn ra, mặt đầy vẻ thắc mắc. Anh cười trừ. Đợi người ta đi, anh trách: "Sao không để người ta đi rồi em hãy đổi? Làm mất mặt anh quá!!!"
Em cười phá lên: "Đằng nào cũng vậy. Đâu có gì mắc cỡ!".

Anh con trai nhưng rất thích café sữa.Em con gái mà lại thích café đen.

Anh bảo café cho thêm tí sữa sẽ đậm mùi café hơn, lại còn cảm giác ngọt ngào của sữa...
Em bảo café đen nguyên chất, tuy đắng nhưng uống rồi sẽ mang lại dư vị, mà nếu pha thêm sữa thì sẽ chẳng còn cảm giác café nữa.

Anh và em luôn thế. Khác nhau hoàn toàn.Anh và em không yêu nhau. Đơn giản chỉ là bạn bè. Mà không, trên bạn bè 1 chút. Gần giống như tình anh em.
Nhưng em không chịu làm em gái anh. Em bảo, em gái có vẻ phụ thuộc vào anh trai, có vẻ yếu đuối, có vẻ... hàng trăm cái "có vẻ" và em không đồng tình.

Anh cũng không muốn anh là anh trai của em. Anh trai suốt ngày phải lo cho em gái, bị nhõng nhẽo, vòi vĩnh đủ thứ. Anh không thể kiên nhẫn.

Lâu lâu em hẹn anh ra ngoài đi uống café. Em café đen, anh café sữa.
Thỉnh thoảng buồn buồn anh lôi em đi vòng vòng, rốt cuộc cũng đến quán nước. Anh café sữa. Em café đen.

Anh có bạn gái. Bạn gái anh xinh xắn, rất dịu dàng, nữ tính. Đi với anh giống như 1 con thỏ non yếu ớt. Anh tự hào bảo, cô ấy không "ba gai", bướng bỉnh như em.
Em có bạn trai. Bạn trai em đẹp trai, galant, luôn chiều chuộng em. Đi với em, anh ấy không bao giờ khiến em tức chết. Em kiêu hãnh khoe, anh ấy thực sự là chỗ dựa vững chắc.

2 cặp thỉnh thoảng gặp nhau. Em vẫn café đen. Anh luôn café sữa.

Bạn trai em nói, anh đổi ly cho em. Em không chịu, café đen là sở thích của em.
Bạn gái anh thắc mắc, anh không uống café đen như những người con trai khác. Anh nhún vai, café sữa hợp khẩu vị với anh.

Trong lúc nói chuyện, thường thường anh và em vẫn cãi nhau. Bạn trai em luôn là người hòa giải. Bạn gái anh dịu dàng nói anh phải biết nhường nhịn con gái.

Cuối cùng anh là anh. Em vẫn là em.

Anh chia tay bạn gái. Cũng có thời gian chông chênh. Nhưng anh không hối tiếc. Anh và cô căn bản không hợp nhau. Dù cô ra sức chiều chuộng anh, nhưng anh vẫn thấy thiếu thiếu cá tính gì đó. Mà cá tính thiếu ấy mới thật sự hấp dẫn anh.

Em chia tay bạn trai. Có một lúc cảm thấy trống vắng. Nhưng em không hối hận. Em và bạn trai không tìm được tiếng nói chung. Dù anh ấy không khiến em bực mình, ít khi gây sự với em. Nhưng em vẫn thấy thiếu thiếu. Mà "thiếu thiếu" ấy làm em chán nản.

Anh và em không hẹn mà gặp nhau ở quán café cũ.Em gọi café đen.Anh gọi café sữa.

Người bồi đã quen với 2 người. Anh ta không để nhầm chỗ nữa.Anh yên lặng. Em cũng không nói. Đợi người bồi đi, anh kéo ly café đen về phía mình, đẩy ly café sữa về phía em.
Hôm đó 2 người uống thử "khẩu vị" của người kia.

Đêm ấy, anh nhắn tin cho em "Café đen hay thật! Anh bắt đầu thấy thích nó!"
Em nhắn tin lại cho anh "Café thêm sữa cũng rất tuyệt vời. Em sẽ uống café sữa..."

Sau đó em và anh luôn đi cùng nhau, bất luận ở đâu, em cũng luôn gọi café sữa cho em và không quên gọi café đen cho anh...

Kết:
Café đen hay café sữa đều là café, phải không?
Tình yêu đắng hay tình yêu ngọt đều là tình yêu... chẳng phải sao???

[Sưu tầm]

Cafe Đất - 343 Tô Hiến Thành, P.12, Q.10, Tp.HCM

Tọa lạc trong một góc phố nhỏ trên đường Tô Hiến Thành nhưng cà phê Đất là địa chỉ được rất nhiều người biết đến. Quán mang phong cách rất riêng, độc đáo và ấn tượng. Đến với café Đất bạn sẽ cảm nhận được chất mộc mạc, bình dị và thư thái đến lạ thường. Không gian ở Đất khá rộng, bạn có thể chọn cho mình chỗ ngồi vừa ý. Bạn có thể ngồi bên ô cửa sổ để ngắm nhìn những bụi trúc rung rinh đùa vui với gió, những bụi chuối xanh non mơn mởn như gợi nhớ về quê nhà yêu dấu.

Nếu thích chiêm ngưỡng và ngắm nhìn phong cảnh thì không gian mở trên tầng lầu sẽ là điểm lý tưởng, vẫn chủ đạo với tông màu đất đặc trưng nhưng ở đây có sự liên kết với thiên nhiên qua những ô cửa sổ được bày trí nhiều chậu kiểng và đèn dầu. Một vài khóm tre, bụi chuối rũ bóng, cựa mình trên mái ngói rêu phong để tránh làn gió nhẹ. Đặc biệt, bức tường “đất” bao quanh quán với nhiều vết nứt và “lùm” dây leo bao phủ như là sự cách điệu với không gian đời thường bên ngoài, giúp thực khách có những giây phút tĩnh tại, suy ngẫm hay chỉ đơn thuần thưởng thức một không gian café chứa đựng “hồn” của đất.

Đến với café Đất mỗi người đều muốn tìm cho mình một không gian riêng để thư giãn sau những bộn bề và lo toan của cuộc sống thường ngày, để cảm nhận chất mộc và hăng của đất, cảm nhận hương vị thiên nhiên thuần khiết giữa phố xá nhộn nhịp người và để tìm cho mình một chút tĩnh lặng, bình yên trong tâm hồn…

Xem thêm...

Cafe Cộng - 152D Triệu Việt Vương, Q.Hai Bà Trưng, Hà Nội

Cafe Cộng - đã lạ từ cái tên... Liệu có gợi cho bạn sự suy tưởng nào ko nhỉ?

Với 1 không gian ko rộng lắm, nhưng vẫn đủ mang lại cho bạn sự thoải mái. Cộng là sự hoài niệm về 1 Việt Nam chiến tranh năm nào với ghế vải dù, hay hoa văn của những chiếc chăn Tàu sặc sỡ. Bạn ngồi nhâm nhi ngụm cafe (được pha khá chuẩn, thơ...m nồng), và...có rất nhiều cái để ngắm: những bức ảnh lịch sử, mô hình máy bay, những dây điện được mắc cách tường bằng những quả sứ nhỏ xíu... tất cả, hết sức giản dị mà sinh động. Những ấn tượng ấy, giúp cho chúng ta nhớ mãi về 1 thời chiến đấu kiên cường và hào hùng của các thế hệ cha ông...

Xem thêm...

Cafe Bản Sonate - 52 Đặng Dung, P.Tân Định, Q.1, Tp.HCM

Như một bản giao hưởng êm đềm, cà phê Bản Sonate nhẹ nhàng gieo vào lòng chúng ta những thanh âm đầy màu sắc của cuộc sống. Giai điệu mượt mà của những bài hát, bản hòa tấu, màu xanh của cây cỏ như làm nhẹ hẫng bao viên đá sa thạch được xếp thành bức tường, thác nước… Làm chúng trở nên gần gũi, thân thiết nhưng mạnh mẽ đầy ấn tượng.

Thật khó tả cảm giác khi ta bước chân vào quán. Lòng chợt bình yên khi dừng bên hàng trúc xanh, nghe tiếng lá lao xao, tiếng nước chảy róc rách trên những bờ đá để rồi hồn bỗng bâng khuâng, bao muộn phiền dần như tan biến …

Cà phê Bản Sonate xây dựng theo phong cách hiện đại nhưng được chọn lọc từng chất liệu, chắt chiu từng chi tiết để rồi thổi vào không gian kia bao cảm xúc sâu lắng, thanh bình … Ngồi trên những bộ sofa êm ái trong phòng lạnh bằng kính trong suốt, ta hạnh phúc ngắm nhìn những quang cảnh xung quanh: những bức tranh khắc gỗ công phu, chiếc bàn xếp đá lạ lẫm, những bông hoa rực rỡ ngả nghiêng trong nắng và dây leo Nhật xanh bò trên mái ngói, bám đầy những bức tường, những bờ đá chạy dài như con đốc Đà Lạt – ta bỗng yêu mến cuộc sống biết dường nào!

Buổi tối, bản Sonate rực rỡ hơn trong ánh đèn vàng ấm áp. Khi những bản hòa tấu vang lên từ cây đàn piano trắng bên thác nước quyện cùng tiếng réo rắt của vĩ cầm, ta nghe lòng lắng lại, bao kỷ niệm chợt ùa về… và rồi thầm nghĩ sẽ quay trở lại một ngày thật gần để có thêm được khoảnh khắc êm đềm bên cạnh bao người yêu mến…

Xem thêm...

Polygon Café - 67A Núi Trúc, Q.Ba Đình, Hà Nội

Café đã trở thành một nét văn hóa đẹp của người Hà Nội. Mỗi quán café đều mang một phong cách khác nhau tạo nên sự đa dạng và phong phú cho bộ mặt café Hà Nội. Toạ lạc ngay giữa thiên đường mua sắm của các bạn trẻ, POLYGON Coffee shop 67A Núi Trúc là một điểm đáng đến dành cho các bạn trẻ Hà Thành.

Đến với Polygon café bạn sẽ đắm chìm vào một không gian café đầy mới lạ và giàu cảm xúc, được thả hồn mình vào trong tiếng nhạc Piano du dương, quyến rũ, hoà mình vào không gian đầy lãng mạn dưới những tán dừa xanh mát. Không chỉ lạc vào một không gian hoàn toàn khác lạ và thu vị mà tới Polygon Café các bạn còn được thưởng thức các loại thức uống độc đáo và đẹp mắt.

Xem thêm...