Mọi Thứ Về Cà Phê

Về mặt dinh dưỡng, trong 100g hạt cà phê có 2,2g nước; 8,6g protein; 11c chất béo; 36,7g đường; 2g cafein; 9g chất xơ; 6g axit tanic; 12g canxi; 170mg photpho; 42mg sắt; 3mg natri; 12mg vitamin B2; 3,5g vitamin PP… Nếu uống cà phê với số lượng thích hợp và đúng cách thì xét về mặt nào đó, thức uống này cũng có lợi đối với sức khoẻ.


Cà phê chứa cafein - một chất kích thích làm hưng phấn hệ thần kinh mạnh hơn trà vì hàm lượng cafein có trong cà phê cao hơn rất nhiều so với trà. Cà phê có tác dụng trong việc làm giãn nở và thu nhỏ các nhánh phế quản, tác động đến hệ tim mạch, làm tăng khả năng cung cấp máu của tim, làm tăng nhịp đập, có hiệu quả điều trị nhất định đối với bệnh huyết áp thấp và bệnh hen suyễn. ngoài ra, uống cà phê còn làm tăng cảm giác thèm ăn, thúc đẩy sự hấp thu và tăng cường trao đổi chất trong cơ thể.

Khi uống cà phê bạn cần lưu ý những điều sau:

1. Tránh pha cà phê có nồng độ quá đặc

Một số người mải miết làm việc và học tập nên thường sử dụng những cốc cà phê đặc để kích thích tinh thần. Song, làm như vậy rất có hại cho sức khoẻ. Nếu uống những ly cà phê đậm đặc sẽ khiến tim đập nhanh, huyết áp cũng tăng và xuất hiện những hiện tượng khác thường như: nôn nóng, sốt ruột, bất an, ù tai và chân tay run. Với những người bị bệnh cao huyết áp, bệnh động mạch vành còn có thể dẫn tới những cơn đau thắt tim.

2. Không nên cho quá nhiều đường vào cà phê

Cho một lượng đường thích hợp vào cà phê khi uống sẽ làm tăng mùi vị cà phê. Mặt khác, khi uống cà phê có pha nhiều đường có thể làm kích thích các tế bào insulin trong tuỵ và tạng, đồng thời làm giảm lượng đường trong máu, từ đó khiến cho sự trao đổi đường trong cơ thể bị rối loạn.

3. Không nên để cà phê đã pha lâu

Cà phê đã pha để quá lâu có thể làm cho các chất thơm trong cà phê bị giảm và làm tăng vị đắng của cà phê.

4. Không nên đồng thời uống cà phê với rượu

Sau khi uống rượu xong mà lập tức uống cà phê sẽ khiến cho đại não hưng phấn quá độ, tiếp đó là thần kinh bị ức chế, kích thích sự giãn nở của huyết quản, tăng nhanh sự tuần hoàn máu, dẫn đến tăng gánh nặng cho tim, làm tổn thương sức khoẻ. Sự tổn thương này thậm chí còn vượt quá rất nhièu lần so với việc uống rượu đơn thuần.

[Theo Dân Trí]

Princess and the Pea - 63/18 (ngõ 85) Pasteur, Q.1, Tp.HCM

Nép mình trên con đường Pasteur sầm uất, quán cà phê có cái tên thần thoại "Nàng công chúa và hạt đậu" lôi cuốn thực khách với decor thân thiện, lãng mạn đầy chất thơ.

Princess and the Pea chào đón khách bằng những bức tranh cổ điển của Pháp treo dọc theo lối đi từ những bậc thang đầu tiên dẫn lên tầng ba. Ánh đèn vàng từ trên cao toả ra tạo cảm giác tò mò pha lẫn thích thú như đang thoát khỏi cuộc sống thực để bước vào một thế giới thần tiên. Bên trong quán là một không gian mở, các bàn dược đặt gần nhau theo phong cách Nhật Bản. Nội thất bên trong quán được thiết kế theo lối kiến trúc phương Tây với những bức tranh cổ điển, búp bê, kệ, đèn neon, rèm cửa, chậu hoa đặt cạnh cửa sổ.

Bên cạnh khung cảnh đẹp quán còn có những nét riêng vô cùng đễ thương như thực đơn, business card, tách, đồng phục váy hoa… được thiết kế riêng và dĩ nhiên vẫn mang đậm nét cổ tích và cổ điển. Thực đơn đa dạng với nhiều loại thức uống, đồ ăn nhẹ (được thay đổi hàng tuần) như pizza Lò Đá, một thương hiệu pizza xuất xứ từ Đức hay các loại mocktail, cocktail do chính bartender của quán tự sáng chế từ những loại nước ép trái cây, sirô hay các loại rượu Tây như bailey, vodka, rum, gin… Đặt biệt, quán còn phục vụ các loại trà xanh, trà râu bắp, trà gừng, trà đào, trà sen, trà ô long dùng kèm với bánh cookie.

Princess and the Pea là một nơi lý tưởng để bạn đắm mình vào suy ngẫm hay sáng tác. Đừng quên ghé chân nơi đây vào một buổi chiều mưa bất chợt của TP HCM, nhâm nhi một tách trà nóng, đọc sách trong thư viện mini hay lướt web để thấy tâm hồn nhẹ nhàng và thư thái.

Xem thêm...

Googol Cafe - 91-93 Lý Tự Trọng, Q.Hải Châu, Đà Nẵng

Toạ lạc tại 91-93 Lý Tự Trọng, TP Đà Nẵng. Googol Cafe là một không gian Cafe sang trọng, lãng mạn và đầy lôi cuốn.

Kết hợp hài hoà giữa không gian sân vườn thoáng mát với những khu phòng lạnh hiện đại nằm liền kề, Googol Café là nơi bạn vừa được tận hưởng thoải mái nhiều thức uống thơm ngon, bổ dưỡng trong tiếng nhạc nhẹ nhàng, du dương vừa vi vu lướt web trong môi trường Wifi - Internet cáp quang tốc độ cao.

Không gian rộng rãi trang nhã với trên 400 ghế ngồi, tiếng nhạc thả nhẹ nhàng, thực đơn phong phú cùng thái độ phục vụ chu đáo, thân thiện của đội ngũ nhân viên trẻ trung, năng động, Googol Cafe là nơi lý tưởng mà bạn không thể bỏ qua!

Xem thêm...

Ghiền Cà Phê được nhắc đến khá nhiều trong bài viết "Những cẩm nang tụ tập đắt giá trên Facebook" của Hoa Học Trò Online.

"Một trong những trang nổi nhất hiện nay về những địa điểm cà phê ở cả hai miền Nam Bắc. Ghiền Cà Phê đều đặn mỗi tuần đều có một album về một quán café đặc sắc đi kèm theo đó là lời bình của chính những người đã từng đến những quán trên. Mỗi album đều đảm bảo được góc nhìn toàn diện về mỗi địa điểm cũng như những điểm cộng điểm trừ mà các fan không nên bỏ qua. Hiện nay, Ghiền Cà Phê đang tiếp tục cập nhật những quán café tại Hải Phòng, Đà Nẵng..."

Cà phê ngon, thơm và hương vị đặc trưng gợi nhớ, đến mức nhiều người nếu sáng ra mà chưa “chạm môi” vào ly cà phê thì cứ vẩn vơ như thiếu một điều gì. Thế nhưng nó còn là một thứ đồ uống mà các nhà khoa học hết sức khách quan đã nêu ra 8 lý do để lựa chọn


1. Cà phê làm cho chúng ta thoải mái và dễ tính hơn

Hoạt chất trong cà phê là caffeine - một chất tác động vào hệ thần kinh trung ương, gây hưng phấn. Điều này chắc ai cũng nhận thấy sau 10-15 phút uống chút cà phê. Sự sảng khoái ấy tác động đến cả tâm lý, khiến người ta dễ tính, sẵn sàng bỏ qua những chuyện vặt vãnh, sẵn sàng gật đầu.

Trong cuộc khảo sát của các nhà khoa học Úc, ĐH Queensland trên 400 người tình nguyện vốn có quan điểm chống lại việc nạo thai và “chết êm ái”. Cùng uống một cốc nước giống như nhau, rồi đọc một bài báo của phe chống đối hai quan điểm ấy. Sau đó hỏi ý kiến họ, đa số người uống nước cam pha chút caffeine thay đổi quan điểm, đồng tình với bài báo vừa xem.

Còn những người uống nước cam đơn thuần vẫn “giữ vững lập trường”. Chẳng phải cà phê là loại nước uống mang đầy tính hòa giải và thuyết phục sao?

2. Cà phê làm tiêu mỡ

Một bí mật: Cindy Crawford thoa bã cà phê lên người để... giữ được một cơ thể săn chắc với những đường cong tuyệt mỹ. Đó là lý do vì sao trong các loại kem thoa để tiêu lớp mỡ dưới da đều có chứa caffeine.

Chuyên gia thẩm mỹ Tiến sĩ Elisabeth Dancey cho biết: “Khi chúng ta dùng một chế phẩm caffeine hòa trong rượu cồn, caffeine sẽ thấm qua da và kích thích các tế bào giải phóng axit béo, nhờ vậy giảm được lớp mỡ đọng. Uống trà và cà phê dưới 2 ly mỗi ngày sẽ giúp bạn đẩy mạnh được sự chuyển hóa chất béo”.

Nhưng cà phê cũng là một con dao hai lưỡi tại chính nơi đọng mỡ. “Nếu bạn dùng trên 2 ly, nó thúc đẩy sự tuần hoàn cục bộ làm tích tụ các chất độc ở đây”. TS Dancey nói thêm.

3. Cà phê làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen và chữa được dị ứng

Nhiều tài liệu y học nói đến tác dụng của caffeine làm những người bị hen thở dễ dàng hơn và giảm nguy cơ bị lên cơn hen. Từ cuối thế kỷ 19, nhà văn Pháp Marcel Proust, bị bệnh hen, đã viết “Khi còn nhỏ, chính caffeine đã giúp tôi thở được”. Nhiều công trình nghiên cứu hiện nay đã khẳng định điều này.

Một công trình ở Ý, theo dõi trên 70.000 người đã khẳng định caffeine là “khắc tinh” của bệnh hen. Nếu uống từ 2 đến 3 ly cà phê mỗi ngày, nguy cơ bị các cơn hen tấn công giảm được 28%.

Cà phê rất có ích trong việc chế ngự các phản ứng dị ứng của những người hay bị triệu chứng này. Vì nó có tác dụng làm giảm sự giải phóng histamin vào trong máu, vốn là nguyên nhân gây dị ứng.

4. Cà phê giúp giảm đau

Những loại thuốc giảm đau thường chứa caffeine. Bởi cà phê đẩy nhanh tác dụng của các chất làm giảm cơn đau bằng cách giúp cho chúng được hấp thụ nhanh chóng.

Một tách trà hoặc cà phê nóng có thể làm bạn khỏi đau đầu là điều mà ai cũng biết. Quả vậy, nếu những chất làm giãn mạch thường gây đau đầu thì caffeine lại làm cho mạch máu co lại. Những thuốc giảm đau chứa caffeine thường giảm được liều lượng sử dụng và như vậy có nghĩa là giảm sự phụ thuộc vào thuốc (vì thuốc là hóa chất, chẳng bao giờ nên dùng nhiều).

Tại Mỹ, một công trình nghiên cứu của các nhà khoa học ĐH Georgia cho biết rằng uống java (một loại giải khát chứa caffeine) có tác dụng làm giảm đau cho cơ bắp của các vận động viên trong những bài tập nặng tốt hơn uống aspirin.

5. Cà phê bảo vệ khỏi các bệnh về gan

Một công trình nghiên cứu năm 2005 trên 10.000 người tình nguyện do Viện Nghiên cứu Quốc gia về bệnh gan, thận và tiêu hóa đã chứng minh rằng caffeine trong cà phê và trà giảm được nguy cơ tổn thương gan do các đồ uống “nặng” và hiện tượng béo phì gây ra.

Một nghiên cứu trước đó ở Na Uy đã kết luận ba ly cà phê mỗi ngày có thể giảm tỷ lệ tử vong do xơ gan.

6. Cà phê kích thích hoạt động trí óc

Cà phê có tốt cho não không? Nhóm nghiên cứu của GS Andrew Scholey, Trung tâm Nghiên cứu Nhận thức và Khoa học nơ ron thuộc ĐH Northrumbia (Anh), khẳng định là rất tốt.

Những người tình nguyện chia thành nhóm uống cà phê hằng ngày và nhóm không hề uống cà phê. Mỗi nhóm dùng một lượng caffeine như nhau và trắc nghiệm về nhận thức. Kết quả đều tốt như nhau.

GS Scholey nói: “Kết quả của chúng tôi cho thấy rằng caffeine trong một ly cà phê làm tăng được sự tỉnh táo, minh mẫn và tập trung trong các hoạt động về trí tuệ, làm tăng được tốc độ tư duy.

Nó còn tăng được khả năng sáng tạo. Nhà văn Pháp Honoré de Balzac, tác giả bộ “Tấn trò đời” khổng lồ đã uống cà phê đặc để sáng tác thâu đêm. Ông thường bảo ông uống cả một ao cà phê không đường để làm nên tác phẩm để đời này.

7. Cà phê làm tăng sức mạnh của cơ bắp

Cà phê làm tăng sức mạnh khiến người ta có thể nhảy cao hơn, xa hơn, chạy nhanh hơn. Đó là lý do tại các Thế vận hội quốc tế có quy định giới hạn hàm lượng caffeine trong máu các vận động viên trong thi đấu.

Năm 2003 một nhóm nghiên cứu tại Viện Thể dục Thể thao Úc tại Canberra nhận thấy các vận động viên uống một chút caffeine trước khi luyện tập có thể tăng thành tích từ 3 đến 30% so với người không uống.

Các nhà nghiên cứu giải thích rằng caffeine kích thích sự đốt cháy chất béo chứ không phải chất đường trong bắp thịt để sinh năng lượng. Các nghiên cứu khác chứng minh caffeine làm giảm sự mệt mỏi.

8. Cà phê chống lại bệnh tiểu đường type II

Từ lâu người ta đã nghi ngờ có một sự liên quan nào đó giữa caffeine và đường glucoze. Một công trình nghiên cứu trên 160.000 cả nam lẫn nữ đăng trên tạp chí Annals of Internal Medicine xuất bản tại Mỹ cho rằng những ai uống nhiều caffeine (tất nhiên không lạm dụng) thường mắc ít bệnh tiểu đường type II hơn những người uống ít hoặc không uống.

Ngay trong số những người “ghiền cà phê”, ai uống cà phê đã khử caffeine có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type II cao hơn người uống cà phê thường. Một công trình nghiên cứu tại Nhật năm 2005 có cùng kết luận này.

Cái hại của cà phê

Sẽ không công bằng nếu chỉ nói đến cái lợi của cà phê. Nó cũng có hại chứ! Nói cho đúng, chỉ là một trong hơn 300 hợp chất thiên nhiên có trong cà phê, nhưng lại là hợp chất chính – caffeine - là đáng kể.

Caffeine là tinh thể trắng, vị đắng, có trong hạt, lá và quả của một số cây (dĩ nhiên phải kể đến cây cà phê trước tiên). Nó có thể làm người ta dùng luôn như một thói quen khó bỏ giống như một chất gây nghiện. Liều lượng cao, nó gây nhức đầu, mất ngủ, nôn mửa, run chân tay...

Dùng lâu dài, caffeine gây táo bón và phụ nữ có thai có thể sinh con nhẹ cân, thậm chí sảy thai.

Tuy cà phê không gây nghiện trầm trọng, nhưng chữa nghiện cà phê cũng khó chịu, làm người ta lo âu, trầm cảm một thời gian. Đối với một số người, thật lạ lùng, cà phê lại là chất gây ngủ. Càng uống nhiều, càng buồn ngủ.

Vậy đấy. 8 cái lợi và 1 cái hại của cà phê (mà chủ yếu là của caffeine khi dùng quá liều). Uống hay không, tùy bạn, nhưng những cái lợi quả thật là diệu kỳ. Vấn đề là nếu biết khống chế liều lượng thì chỉ có lợi.

[Theo Bếp Gia Đình]

Trịnh Ca - 108A-D2, Ngõ 233, Tô Hiệu, Q.Cầu Giấy, Hà Nội

Trịnh Ca – Cái tên đã nói lên rất nhiều điều về quán. Một quán cà phê, một không gian nhạc Trịnh đã đi vào lòng rất nhiều bạn trẻ.

Không ồn ã, không hiện đại, không vội vàng và đầy chất Trịnh. Mộc mạc đơn sơ với các bàn ghế gỗ, mây, tre, cói. Phong thủy hài hòa với gian nhà cổ kính hướng ra khoảng không gian rộng rãi của 2 con đường rộng chạy dọc bờ sông. Một giếng trời thông khí và gió thẳng lên cây hồng xiêm già tán rộng bao phủ. Những bức họa nổi tiếng về nhạc sỹ Trịnh cùng với các bức thư pháp lớn về những tuyệt phẩm của ông, đã tạo ra một không gian văn hóa đặc sắc mà chỉ có ở nơi này. Quán luôn có gió mát, có âm nhạc du dương, có hoa sen tỏa hương và có vị cà phê đắng để cảm tâm hồn, hướng con người vào cõi thiền, cõi Trịnh.

Không gian yên bình ban ngày của quán hấp dẫn rất nhiều Trịnh khách đến đây để tìm cho mình những cảm xúc riêng, về nghệ thuật, về tình yêu hay về cuộc đời. Một nhà thiết kế, một nhiếp ảnh gia, hai ba nghệ sỹ chơi đàn, hai ba giọng ca truyền cảm, nhiều nhiều dân văn phòng và rất nhiều các bạn sinh viên trẻ. Những buổi tối bình thường luôn là khoảng trời âm nhạc của những con người đặc biệt của quán. Họ về đây để đàn, để hát và trao đổi về nhạc Trịnh và về những cảm quan cuộc đời.

Xem thêm...

Cafe Tùng - Số 6 khu Hòa Bình, Đà Lạt

Đà Lạt có hàng trăm quán cafe, mỗi quán có một phong cách riêng rất đặc biệt Cafe Tùng nằm ở ngay khu Hòa Bình chỉ phục vụ với 1 loại nhạc cổ điển, hòa tấu, tiền chiến (Nhạc Trịnh, Vũ Thành An, Ngô Thụy Miên... được mở bằng những đĩa nhạc do những ca sĩ như Tuấn Ngọc, Khánh Ly, Lệ thu, Jully, Sĩ Phú được thu âm từ trước giải phóng) dành cho người sành nhạc lại sành cà phê. Chất lượng cà phê ở đây đã được khẳng định từ cách đây hàng chục năm. Cà phê Tùng có mặt tại Đà Lạt lâu lắm rồi, từ khi tôi còn bé tí đã theo chân bố đến quán này, hơn 20 năm qua, Cafe Tùng vẫn vậy, vẫn không gian bé tẹo vối 2 dãy ghế xưa lắc xưa lơ từ thuở nào, vậy mà khách vẫn tấp nập vì có lẽ hương vị cafe mấy chục năm qua vẫn không thay đổi. Khách đến quán Tùng phần lớn là dân nghệ sĩ, Nào là Nghệ sĩ nhiếp ảnh, hoạ sĩ, nhà văn nhà thơ, nhạc sĩ... (Một gương mặt quen thuộc nhất mà tôi thường thấy là nhiếp ảnh gia Phước MPK...) Du khách nước ngoài cũng hay ghé vào quán này (khách sành Cà phê).

Có một người thích chọn nơi này để nghe nhạc của chính mình - nhạc sĩ Trịnh Công Sơn và hình như là chính nơi này nhạc sĩ Trịnh Công Sơn đã gặp Khánh Ly lần đầu tiên. Cafe ở một nơi mà nhạc sĩ Trịnh Công Sơn từng ngồi, nghe những bản nhạc mà nhạc sĩ Trịnh Công Sơn từng nghe, và biết đâu là sáng tác chính tại nơi đây, cảm giác đó thật thú vị.

Cafe Tùng nổi tiếng bởi địa chỉ này xuất hiện trong hầu hết sách hướng dẫn của các hãng lữ hành và còn bởi nó tồn tại trong một không gian đã đi qua thời gian. Quán cà phê nhỏ không mấy nổi bật ấy từ lâu đã trở thành một góc hồi niệm quá vãng và hơn nữa, là chốn tưởng niệm cho những kẻ luôn mang quá khứ vào đời sống hiện tại. Thật lâu rồi tôi mới có lại cái cảm giác thư thái như thế. Được ngồi lặng lẽ giữa những ẩm khách lặng lẽ. Nhạc, vẫn những giai điệu của người nghệ sĩ rong rêu ấy, thong thả những thanh âm cầu hồn theo tiếng tí tách. Cà phê kết tinh qua phin. Những tà áo dài lướt qua cửa kính như những cánh lay-ơn run rẩy trong màn mưa thoang thoảng leo dốc…

Xem thêm...