Acoustic

Acoustic - 6E1 Ngô Thời Nhiệm, P.7, Q.3, Tp.HCM

Nằm cuối một con hẻm yên tĩnh vốn đã nổi tiếng với những quán café sân vườn thuộc vào hàng ngũ “đại gia” về café nhưng Acoustic vẫn mạnh dạn xây dựng một mô hình café với thể loai âm nhạc acoustic (âm thanh mộc) với sự tham gia của những tay chơi nhạc đầy “chất” và rất chuyên nghiệp. Điều đáng nói là Acoustic tuy là một địa điểm của giải trí sổi nổi đầy nhiệt huyết nhưng lại có phong thái hết sức nghiêm túc và được tổ chức tốt.

Acoustic là niềm mơ ước ấp ủ từ hơn 1 năm qua của những người bạn cùng là nhưng tay chơi nhạc Rock, quen biết nhau từ thời còn là sinh viên cho đến nay cũng đã chục năm trời, và rồi họ đã cố gắng xây dựng nên một cơ ngơi bé nhỏ vừa đúng với khả năng của minh. Tuy không phải là một quán café rộng lớn lắm tiền nhiều của nhưng Acoustic được các ông chủ “nghệ” đầu tư một cách rất hợp lý và có thể nói là không hề thiếu bất kỳ yếu tố cơ bản của một quán café nào, đồng thời Acoustic còn được những người bạn Rocker này trang hoàng những yếu tố độc đáo và khá công phu để phục vụ cho một chương trình biểu diễn nhạc acoustic trong một không gian kín rất ấm cúng và đẹp đẽ.

Đến với Acoustic café là chúng ta đến với một địa điểm của kiếu thiết kế và trang trí rất đẹp, ấm cúng và hợp lí. Âm nhạc ở đây là một món ăn tinh thần rất đúng chất và có cá tính mạnh mẽ. Acoustic không hề kén chọn khách bởi bất kì độ tuổi nào cũng có thể tìm thấy điểm chung tại đây, đặc biệt hơn là giới trẻ thế hệ 8x hoặc thậm chí 9x sẽ rất dễ bị “ghiền” Acoustic vì bất kì một yếu tố nào mà quán café này có được.

Xem thêm...

7 nguyên tắc trong tản mạn cà phê

1. Hâm nóng lại cà phê sẽ gây vị đắng
Hãy để những chuyện quá khứ thuộc về quá khứ

2. Bắt đầu bằng những hạt cà phê tươi mới
Hãy rút kinh nghiệm từ những lỗi lầm chứ đừng lặp lại

3. Dùng đúng cách máy xay cà phê
Thực hiện những gì bạn có thể và chấp nhận những gì bạn không thể

4. Dùng hạt cà phê chất lượng cao và nước tinh khiết
Hãy ca ngợi bản thể duy nhất của bạn trong vũ trụ

5. Giữ đúng tỷ lệ
Bạn cần học cách thách thức với những suy nghĩ vô lý

6. Nước sôi sẽ hủy hoại hương vị
Biết kiểm soát mức độ căng thẳng trong cuộc sống

7. Uống cà phê khi còn nóng
Hãy sống trong hiện tại

[Theo "Bên Ly Cà Phê Cuộc Sống Nói Gì?"]

Miền Đồng Thảo

Miền Đồng Thảo - 221A Nguyễn Trọng Tuyển, Q.Phú Nhuận, Tp.HCM

Không chỉ mang cái tên gợi nhớ, Miền Đồng Thảo còn trông tựa một “ngôi nhà nhỏ trên thảo nguyên”, với những ngôi nhà ốp đá, với cỏ cây và con suối nhỏ..

Men theo dãy tường ốp những viên đá nhỏ của con hẻm khoảng chừng vài thước, bạn sẽ thấy hiện ra trước mắt một cánh cổng bằng gỗ, đen và to, giàn tigôn chưa kịp nở hoa với hàng ngàn chiếc lá hình trái tim xanh ngắt rung rinh theo gió, trông thật mát mắt.

Đón khách sau cánh cổng là khóm cẩm tú cầu với đủ màu sắc xanh, trắng, tím… ngập tràn không khí của vùng đất cao nguyên thanh bình.

Để khám phá hết Miền Đồng Thảo, có lẽ bạn sẽ phải mất mấy lần ghé qua, bởi nó được xây theo kiến trúc lệch tầng nhằm tạo cảm giác mới lạ và đa dạng về không gian. Nếu là lần đầu tiên đến Miền Đồng Thảo, tốt nhất bạn hãy bắt đầu khám phá nơi này từ lối đi bên phải, con đường đó sẽ dẫn bạn lần lượt đi qua hết những không gian khác nhau của quán.

Miền Đồng Thảo được thiết kế theo hình chữ U và dựa theo thế đồi núi, tương tự phong cách của những ngôi nhà trên thảo nguyên, thường được xây bằng gỗ và những viên đá to tròn, dẹt. Khoảng giữa của quán là dòng suối nhỏ lúc nào cũng róc rách và chảy tràn ra đến tận cổng vào.

Xem thêm...

Café Giảng

Café Giảng - 39 Nguyễn Hữu Huân - 106 Yên Phụ, Hà Nội

Café Giảng là một trong 4 quán nổi tiếng của Hà nội xưa là Nhân – Nhĩ – Dĩ – Giảng. Café Giảng vẫn rất độc đáo, giản dị và mang vẻ cổ kính xưa với không gian nhỏ, bàn ghế nhỏ và cốc nhỏ. Café tại đây thì khỏi chê, món café trứng sữa nổi tiếng sẽ mang lại cho bạn cảm giác rất tuyệt về café cổ. Sự hòa quyện giữa cái béo của trứng và sữa, mùi thơm của café tạo cho bạn cảm giác thật thú vị mà không tìm thấy ở bất cứ quán café nào khác. Bên cạnh đó còn nhiều đồ uống khác cho bạn chọn lựa. Đặc biệt trong khi mọi đồ dùng đều tăng giá nhưng tại đây giá đồ uống cũng cũ kỹ như quán hay sao ấy, vẫn rất rẻ.

Xem thêm...

Le Petit

Le Petit Cafe - 25 Hạ Hồi, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội

Le Petit cafe là 1 quán cafe sách nhỏ ngụ tại địa chỉ 25 trên con phố Hạ Hồi, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Nằm ở trên một con phố không quá tấp nập, ồn ào nên đến nơi đây các bạn có thể thả lòng mình thư giãn.

Diện tích quán 20m2 bao gồm hai không gian chính: tầng 1 là một góc nho nhỏ ngoài, dựa vào quán, liền kề với cửa sổ thông vào phần indoor bé xíu chỉ đủ 2 cái bàn và quầy bar được trang trí theo kiến trúc của quán cà phê Paris. Tầng 2 gồm một phòng nhỏ ngồi bệt, bài trí khá đơn giản và một phòng nhỏ tương tự nhưng trang trí rất đáng yêu mang lại cảm giác ấm áp như gia đình với gối mềm và thảm ấm.

Quán phục vụ đồ cà phê, đồ uống giải khát như cocktail, mocktail, sinh tố nước hoa quả, đồ ăn nhanh… Đến với quán bạn có thể đọc sách, làm việc, lướt wed hay đơn giản là thưởng thức đồ uống, ngắm cảnh hoặc nói chuyện với người phục vụ dễ thương.

Xem thêm...

Floramisu

Floramisu - 8/11 Lê Thánh Tôn, P.Bến Nghé, Q.1

Từ đường Tôn Đức Thắng quẹo vào Lê Thánh Tôn, quẹo phải vào hẻm đầu tiên – hẻm số 8, gửi xe và thong thả đi bộ lên hết con dốc - giống như ở Đà Lạt, rồi quẹo trái, bạn sẽ gặp một không khí khác hẳn.

Một sự yên tĩnh bất ngờ, như thể bạn mới vừa thoát khỏi phố xá Sài Gòn đông nghịt cách đây 2 phút. Ánh đèn vàng hắt lại từ cuối con hẻm cụt báo cho bạn biết địa điểm cần tới. Bạn nên nhìn vào ánh đèn đó để biết rằng mình đã đến đúng nơi, vì quán Floramisu chẳng có biển hiệu phô trương, cũng chẳng có xe cộ đậu san sát trước cửa. Để ý kĩ lắm bạn mới thấy tấm biển hiệu nho nhỏ nằm vắt vẻo trên cái cây trước quán.

Quán nhỏ, ấm cúng, décor độc đáo. Gam màu chủ đạo là màu vàng ấp áp. Họa tiết chính là những chiếc lá ôliu cách điệu. Dọc bên tường là những khung tranh hình ô cửa sổ với những bức ảnh thiên nhiên, phong cảnh, đa phần là châu Âu. Ngoài gian chính, quán còn có một căn gác-lửng-rất-xanh và một phòng máy lạnh với những quyển tiểu thuyết tiếng Anh, tạm gọi là góc-tao-nhã.

Xem thêm...

Lumineux

Lumineux - 12/2 Nguyễn Thị Huỳnh, Q.Phú Nhuận, Tp.HCM

Đúng như tên gọi, Lumineux là một không gian được lấp đầy bởi những ánh sáng lấp lánh, cả ban ngày lẫn chiều tối. Quán được trang trí theo phong cách retro đầy ấn tượng. Từ những ngọn đèn, đồ nội thất cho đến cả gian phòng, tất cả đều ngập tràn hơi thở những năm 60.

Chủ quán đã cất công sưu tầm những đồ nội thất lạ mắt như những chiếc Panton chair liền mảnh, hay chiếc ghế nhựa trong suốt La-Marie được đặt trước tấm gương ở tầng trên. Đôi chỗ trong quán, bạn còn có thể nhìn thấy các tác phẩm dạng tranh cổ động (propaganda poster) và các mẩu quảng cáo từ thập niên 60 với phong cách đặc trưng. Bên ngoài khu vực máy lạnh là phần ban công thoáng mát có thể nhìn xuống tầng dưới.

Lumineux là một địa điểm thích hợp để bạn có thể tận hưởng sự yên tĩnh và đọc sách, hay trò chuyện với bạn bè.

Xem thêm...

Hoa Cafe

Hoa Cafe - 430/7 Cách Mạng Tháng Tám, P.11, Quận 3, Tp.HCM

Có thể gọi đây là một quán cafe sinh viên toàn tập. Chủ quán là sinh viên, design quán là sinh viên, nhân viên phục vụ và khách cũng là sinh viên. Đến đây, bạn có thể nghe sinh viên hát. Đầu con hẻm 430 Cách Mạng Tháng Tám (Tp.HCM) nhìn từ ngoài vào, khách hơi khó khăn một chút mới nhìn thấy tấm biển Hoa cafe treo kín đáo bên cửa.

Quán dành cho những người trẻ nhưng không ồn ào. Hoa cafe trở nên khác lạ vào cuối tuần. Đó là lúc chủ quán và các bạn sinh viên hát. Một guitar, một chiếc ghế con đặt cuốn sổ nhạc, ca sĩ ngồi chưa cách khán giả một mét. Khách ngồi quây quần và lằng nghe...

Xem thêm...

Du Miên

Du Miên - 48/9A Hồ Biểu Chánh, P.11, Q. Phú Nhuận, Tp.HCM

Du Miên tọa lạc trên một khu đất rộng trong một con hẻm của đường Hồ Biểu Chánh nhỏ nhắn và yên tĩnh...

Du Miên sẽ cuốn hút bạn từ lối thiết kế độc đáo mang đậm chất Tây Ban Nha. Từng vòm cây, thảm cỏ xanh mướt với hồ nước trong xanh... Tất cả sẽ tạo cho bạn một cảm giác bình dị, thoải mái. Từng khu vực của quán sẽ tạo cho ta một cảm nhận khác nhau. Ngồi dưới tầng trệt bạn sẽ thấy yên tĩnh và dễ chịu bởi thảm cỏ hiền hòa cùng những nụ hoa đang vươn mình khoe sắc... Nếu bạn muốn hòa mình vào thiên nhiên để tận hưởng một chút gió của đất trời hay muốn ngửi mùi thơm thoang thoảng của hoa sứ trắng thì sân thượng là nơi bạn nên dừng chân.

Đặc biệt tại Du Miên, bạn sẽ được thưởng thức một loại thức uống được chế biến từ hoa vô thường. Bên cạnh đó, quán còn có các loại kem ngon và trang trí đẹp mắt.

Xem thêm...

Texas Cafe

Texas Cafe - 160 đường Nguyễn An Ninh, Q.Hoàng Mai, Hà Nội

Nằm trên một con phố tĩnh lặng giữa lòng thủ đô, số 160 đường Nguyễn An Ninh – Hà Nội là nơi mà bạn có thể tìm đến. Hiếm có nơi nào thích hợp hơn nơi đây để bạn tìm kiếm một không gian yên tĩnh bên ly café đậm đà , cốc sinh tố ngạt ngào hương thơm, những ly cocktails và mocktails đầy phong cách hoặc những cuộc hẹn hò bè bạn thật sảng khoái với những thức uống ngon lành trong một không gian ấm cúng và thân thiện với sự phục vụ chu đáo, nhiệt tình…

Được thiết kế với 2 tầng riêng biệt: Tầng 1 là nơi bạn có thể yên tĩnh trong một không gian lý tưởng để các bạn thưởng thức đồ uống, đọc sách. Đây cũng sẽ là nơi để bạn ngồi và du dương theo những bản nhạc không lời cùng với chiếc máy tính xách tay, bạn có thể thư giãn và hoàn thành công việc của mình với tâm trạng vô cùng thoải mái.

Xem thêm...

Trầm

Trầm - 100 Trần Huy Liệu, P.15, Q.Phú Nhuận, Tp.HCM

Bước qua cánh cửa gỗ cũ kỹ vào trong quán, cảm giác đầu tiên cảm nhận được là một một không gian tĩnh lặng và riêng biệt mở ra trước mắt. Cảm giác của từng bước chân chậm rãi trên những bậc đá mát lạnh, ngắm bầy cá nhỏ lượn quanh người hoặc lần dò trên các bậc cầu thang gỗ zigzag, uốn lượn, gợi mở thường để lại trong người những cảm giác sâu lắng và huyền hoặc khó quên.

Xem thêm...

Cuộc sống và tách cà phê

 
Cuộc sống chính là cà phê, còn công việc, tiền bạc và địa vị xã hội chính là những chiếc tách.

Một nhóm sinh viên, sau khi tốt nghiệp ra trường đều có công việc tốt, rủ nhau về thăm thầy giáo cũ. Sau một hồi trò chuyện, họ bắt đầu phàn nàn về những căng thẳng trong công việc cũng như trong cuộc sống. Nghe vậy, người thầy đi vào bếp và quay trở ra với một bình cà phê lớn cùng những chiếc tách khác nhau: chiếc bằng sứ, chiếc bằng nhựa, chiếc thuỷ tinh, chiếc bằng pha lê, có vài chiếc tách trông rất đơn giản, nhưng cũng có cái rất đắt tiền. Người thầy bảo các học trò tự chọn tách và rót cà phê cho mình.

Sau khi mỗi người đều đã có một tách cà phê, người thầy bắt đầu nói:

- Nếu các em chú ý thì sẽ nhận ra điều này: những chiếc tách đắt tiền và đẹp đều đạ được lấy hết, chẳng ai đụng đến những chiếc tách rẻ tiền cả. Có lẽ mọi người sẽ cảm thấy điều này thật bình thường vì ai chẳng muốn chọn cho mình cái tốt nhất, nhưng điều ấy lại chính là nguồn gốc của mọi vấn đề rắc rối trong cuộc sống của các em.

Điều mà chúng ta thực sự cần là cà phê, chứ không phải chiếc tách, nhưng ai cũng vội vàng chọn những chiếc tách tố nhất, rồi sau đó còn liếc mắt qua người bên cạnh để xem tách của họ có đẹp hơn tách của mình không.

Bây giờ mọi người hãy suy ngẫm điều này nhé: Cuộc sống chính là cà phê, còn công việc, tiền bạc và địa vị xã hội chính là những chiếc tách. Chúng là công cụ để giữ và chứa đựng cuộc sống, và không làm thay đổi chất lượng cuộc sống chúng ta. Đôi khi, vì chúng ta cứ tập trung vào chiếc tách, mà bỏ qua việc thưởng thức hương vị cà phê mà cuộc sống cho chúng ta. Vì thế, đừng để những chiếc tách ảnh hưởng đến bạn mà thoải mái nhâm nhi cà phê của mình.

[Sưu tầm]

Cafe The Journey

Cafe The Journey - 158/12 Trần Huy Liệu, P.15, Q. Phú Nhuận, Tp.HCM

Được bình chọn là quán cà phê được yêu thích nhất tại Sài Gòn trên Facebook (theo "Ghiền Cà Phê"). Cafe The Journey - Là quán cafe trực thuộc Cty Thiết kế Kiến Trúc ECOPACE, phục vụ các ngày trong tuần, từ thứ 2 đến Chủ nhật.

Vào các buổi tối thứ 6, thứ 7 và Chủ nhật, từ 20:00 đến 22:30 The journey phục vụ chương trình Live music theo chủ đề phù hợp với từng thời điểm trong năm (các đêm khác độc tấu piano, guitar và hòa tấu).

Xem thêm...

Đinh Cafe

Đinh Cafe - Tầng 2 - 13 Đinh Tiên Hoàng, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội

Được bình chọn là quán cà phê được yêu thích nhất tại Hà Nội trên Facebook (theo "Ghiền Cà Phê"). Nếu bạn muốn tìm những giây phút thư thái, yên tĩnh cho riêng mình và một không gian mang hơi hướng hoài cổ tại đất Hà Thành đang phát triển nhộn nhịp thì có lẽ bạn không nên bỏ qua một địa chỉ như “Đinh Café”. Quán là một căn gác nhỏ trên tầng 2 của một ngôi nhà cổ trên phố Đinh Tiên Hoàng, một không gian cổ với cái lan can nhỏ nhìn ra hồ Hoàn Kiếm.

Xem thêm...

Cà phê - người bạn mới của y học

Trong hạt cà phê có hơn 1.000 chất và một vài chất quan trọng đã được tạo thành trong quá trình hạt cà phê được rang lên.


Mới đây, các nhà nghiên cứu ở trường Đại học Kỹ thuật Dresdent của Đức tập trung nghiên cứu một nhóm hợp chất trong hạt cà phê có tên melanoidin. Chính chất này đã làm cho hạt cà phê có màu nâu vàng quyến rũ và điều thú vị hơn là người ta cho rằng nó có thể giúp ngăn chặn quá trình phát triển ung thư ở người.

Uống một cốc cà phê rất tốt cho bạn. Nó giúp lưu thông khí huyết, đánh thức quá trình trao đổi chất, làm sảng khoái tinh thần và hâm nóng cơ thể bạn. Nhưng liệu nó còn có tác dụng gì hơn thế nữa không?

Các nhà nghiên cứu tại Viện Hóa chất Thực phẩm thuộc trường Đại học Kỹ thuật Dresdent, Đức tin rằng cà phê có thể giúp con người chống lại một trong những kẻ thù lớn nhất: đó là căn bệnh ung thư.

Giáo sư Thomas Henle, người đứng đầu nhóm chuyên gia tiến hành khảo sát một nhóm hợp chất được tạo thành trong quá trình rang cà phê cho biết: "Chúng tôi đã phát hiện ra rằng, melanoidin, hợp chất màu nâu trong cà phê có tác dụng chống lại những enzyme kích thích sự hình thành một số loại tế bào ung thư nhất định".

Các nhà khoa học đã chuẩn bị 1 lít cà phê để tiến hành thí nghiệm. Họ sử dụng cà phê nguyên chất. Nhưng sau những bước trong quá trình thí nghiệm, chắc chẳng ai muốn nếm thử cốc cà phê này - Cà phê được trộn với MMP, loại enzyme được tạo ra từ các tế bào ung thư ở ruột.

Các nhà khoa học đã chứng minh được rằng cà phê có thể ngăn chặn sự phát triển của loại enzyme gây ung thư nhưng vẫn cần tiến hành thêm các thí nghiệm dùng các tế bào sống để phát hiện ra các sắc tố giúp ngăn chặn sự phát triển của quá trình ung thư trong ruột người.

Cà phê càng được rang lâu thì nócàng có màu nâu đậm và càng có nhiều hợp chất melanoidin. Các nhà khoa học trên toàn thế giới đang khảo sát những chất có trong cà phê và tác dụng nhất định của chúng đối với các căn bệnh ung thư. Cà phê và chất cafein được đưa vào cơ thể người với liều lượng đủ thì chúng sẽ giúp kìm hãm việc phát triển một số loại ung thư, ví dụ như ung thư buồng trứng.

Không chỉ là một thức uống rất ngon, cà phê còn đem lại cho chúng ta nhiều hứa hẹn trong lĩnh vực y học.

[Theo VTV.vn]

Cà phê phin - một thú chơi độc đáo

Người Việt Nam dùng cà phê theo cách rất riêng, mỗi vùng và mỗi độ tuổi thưởng thức cà phê theo kiểu khác nhau. Gu thưởng thức cũng không theo chuẩn mực nào.

Có người thích một cốc nâu đá pha sẵn đặc quánh ngọt lừ, có người chỉ say mê những giọt cà phê thong thả rơi từ chiếc phin cũ, lại có người thích uống cà phê đánh ực như uống một liều thuốc "tỉnh người". Nhưng phải công nhận một điều là cảm giác thư giãn nhìn người ta rót nước sôi xong ngồi chờ cà phê nở ra ngấm nước rồi chắt lọc từng giọt rơi xuống rất đặc biệt. Khoảnh khắc đó đem lại cho người ta thưởng thức một khoảng không gian riêng. Thời gian như được kéo giãn ra nhiều lần. Người Việt uống cà phê buổi sớm, buổi trưa, buổi tối, khi buồn, khi suy tư, khi stress công việc hay chỉ vì thói quen không thể bỏ.


Có người thích một cốc nâu đá pha sẵn đặc quánh ngọt lừ, có người chỉ say mê những giọt cà phê thong thả rơi từ chiếc phiưn cũ, lại có người thích uống cà phê đánh ực như uống một liều thuốc "tỉnh người". Nhưng phải công nhận một điều là cảm giác thư giãn nhìn người ta rót nước sôi xong ngồi chờ càphê nở ra ngấm nước rồi chắt lọc từng giọt rơi xuống rất đặc biệt. Khoảnh khắc đó đem lại cho người ta thưởng thức một khoảng không gian riêng. Thời gian như được kéo giãn ra nhiều lần. Người Việt uống cà phê buổi sớm, buổi trưa, buổi tối, khi buồn, khi suy tư, khi stress công việc hay chỉ vì thói quen không thể bỏ.

Cà phê phin xuất hiện ở mọi ngóc ngách trên từng con phố, từ chỗ thật bình dân sát góc tường ngồi xổm cho đến những quán cửa kính sành điệu với những nhân viên phục vụ trong bộ đồng phục rất "pro" và người uống phải trả giá gấp 5-7 lần để uống một phin cà phê quen thuộc. Người đàn ông trong văn chương gọi cà phê là hiện thân của sự khát khao. Họ ngồi chờ cà phê rơi từng giọt như đếm phút chờ người yêu, nhâm nhi từng ngụm nhỏ như trải nghiệm từng khoảnh khắc đắng chát ngọt bùi của cuộc đời. Bỗng chốc bừng tỉnh thoát khỏi mùi thơm mê hoặc của thứ thức uống diệu kì đó bởi những tiếng lách cách leng keng của muỗng, của ly.


Một tách cà phê pha phin hiện diện cho sự sảng khoái thư giãn, đồng thời là cái thèm khát thú an nhàn hiếm hoi trong đời sống thị thành. Tuýp phụ nữ cá tính mạnh hay nhiệt huyết với công việc thường tìm đến những giải pháp tương đối an toàn để giảm stress. Thay cho trà đặc và thuốc lá có thể làm vàng răng và khô cuống họng, cà phê vừa dễ uống lại an toàn hơn. Những cô gái rock thường thích cà phê đá không đường. Với họ cà phê là thức uống mạnh mẽ, cá tính đa, kết hợp và cho họ những hưng phấn, bốc đồng ở mức độ có thể kiểm soát được...

(Theo Thế giới Cafe)

Cà phê - đồ uống an toàn?

Tác động ngắn hạn của caffeine là chất kích thích hệ thần kinh trung ương, gây lợi tiểu, tức là lượng nước tiểu trong bàng quang tăng lên.

Cà phê có phải là một đồ uống an toàn? Vấn đề này từ lâu đã gây nhiều tranh cãi. Đã có một số kết quả nghiên cứu nhấn mạnh đến các tác hại của cà phê, trong khi một số kết quả khác lại cho rằng có lợi.

Sở dĩ cà phê, một trong những loại đồ uống phổ biến nhất trên thế giới, có thể gây nghiện là do trong cà phê có chứa chất caffeine, tên khoa học là 1,3,7- trimethylxanthine.

Không nên lạm dụng

Một khi đã nhiễm thói quen uống cà phê thì cơ thể người uống sẽ có xu hướng đòi hỏi phải tăng thêm lượng cà phê so với những lần uống trước. Khi đã nhiễm thói quen này thì sau một thời gian không dùng cà phê, cơ thể sẽ cảm thấy bải hoải, bần thần và mức độ nặng nhẹ tùy người. Lý do là vì não bộ đã trở nên quá mẫn cảm với chất caffeine khiến huyết áp tụt xuống đáng kể. Triệu chứng thông thường dễ thấy nhất là bị nhức đầu, chóng mặt, dễ nóng giận và thậm chí nôn mửa.

Tác động ngắn hạn của caffeine là chất kích thích hệ thần kinh trung ương, gây lợi tiểu, tức là lượng nước tiểu trong bàng quang tăng lên. Caffeine còn gây ra nhiều tác động khác như co thắt cơ bắp. Điều này có thể khiến cơ bắp co giật, tim đập nhanh, lượng máu vào dạ dày bị chậm lại, mạch máu trên da bị co hẹp hay lượng đường do gan đưa vào trong máu nhiều hơn và khí quản mở rộng hơn. Nếu uống cà phê trước khi đi ngủ có thể gây khó ngủ, ngủ kém ngon giấc và do đó khi thức dậy sẽ cảm thấy uể oải hơn.

Tác động lâu dài của cà phê là khi bị lệ thuộc do lạm dụng thì cơ thể bị run rẩy, tim đập nhanh và các triệu chứng như muốn đi tiểu hay bồn chồn, lo lắng, đau bụng và mất ngủ cũng nhiều hơn. Cà phê tác động nhiều hơn tới trẻ em và người già, nhất là phụ nữ có thai. Cà phê có thể tác động xấu đến bào thai và trẻ có triệu chứng co cụm lại về mặt tâm lý sau khi chào đời. Ngoài ra, những đứa trẻ này về sau cũng có thể quá hiếu động hoặc lo âu.

Một số kết quả nghiên cứu cho thấy, chất caffeine khiến phụ nữ có thai gặp nhiều nguy cơ sẩy thai hoặc sinh con dị dạng hơn những người không uống. Thế nhưng có những kết quả nghiên cứu khác lại bác bỏ quan điểm này, vì cho rằng những công trình nghiên cứu đầu tiên đã không xét tới những yếu tố khác khiến người phụ nữ bị sẩy thai hoặc sinh con dị dạng. Tuy nhiên, có thể thấy rõ ràng là caffeine làm giảm khả năng thụ thai, vì chất này khiến cho tinh trùng bị tổn thương, đồng thời ảnh hưởng tới khả năng bám trứng vào tử cung của phụ nữ.

Caffeine là chất kích thích tim và não bộ, vì vậy chất này cũng kích thích cơ thể phụ nữ sản sinh ra một loại hormone. Loại hormone này tác động ngược lại với loại hormone kiểm soát khả năng sinh sản. Có lẽ vì thế mà chỉ cần uống một ly cà phê đặc mỗi ngày cũng có thể ảnh hưởng tới khả năng thụ thai. Đối với người mẹ đang cho con bú, chất caffeine có thể ngấm vào sữa mẹ và đứa trẻ bú vào sẽ sinh cảm giác bất an.

Có nhiều tác dụng tích cực

Tuy nhiên, cà phê cũng có những tác dụng tích cực vì nó được dùng trong lĩnh vực thể thao để giúp vận động viên bớt mệt mỏi sau các buổi tập luyện vất vả. Những kết quả nghiên cứu cho thấy, sau khi uống một ly cà phê, các vận động viên thường tập luyện bền bỉ hơn, nhưng vì cà phê là một chất lợi tiểu nên nó có thể gây ra những tác động tiêu cực đối với họ, do nó làm cho cơ thể mất nước nhanh hơn. Ủy ban Olympic quốc tế không cho phép bất cứ vận động viên nào có mức caffeine quá 600mg.

Ngoài những ưu điểm vừa kể, caffeine còn có chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và một số bệnh ung thư. Ngoài caffeine, trong cà phê còn có chất fl avonoids, cũng là một chất chống oxy hóa. Trong lĩnh vực y học, chất caffeine còn được sử dụng để giúp khôi phục khả năng hô hấp của các em bé bị sinh non bị trục trặc về vấn đề này.

AMA còn coi caffeine là chất an toàn, do đó cà phê là đồ uống an toàn. Và nếu uống với liều lượng vừa phải thì cà phê hoàn toàn vô hại, thậm chí còn có lợi.

Uống bao nhiêu là nhiều?

Vậy thì uống cà phê tới mức độ nào thì bị coi là nhiều? Vấn đề này thật ra cũng khó rạch ròi, vì tác động của cà phê còn tùy thuộc vào thể trạng của mỗi người. Nhưng nói chung thì không nên uống quá bốn ly cà phê đặc mỗi ngày. Riêng phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú thì nên hạn chế uống cà phê...

Theo Phụ Nữ/Giadinh.net

Cà phê Chồn: Loại thức uống "dơ" và đắt nhất thế giới

Cà phê Chồn hay còn gọi là Kopi Luwak là tên một loại cà phê đặc biệt, một thứ đồ uống được xếp vào loại hiếm nhất trên thế giới.


Cái tên Kopi Luwak bắt nguồn từ từ kopi trong tiếng Indonesia có nghĩa là cà phê. Luwak là tên một vùng thuộc đảo Java, đồng thời cũng là tên của một loài cầy cư trú ở đó. Kopi Luwak được dung để chỉ một loại hạt do loài cầy vòi đốm ăn quả cà phê rồi thải ra.

Loài cầy vòi đốm (Paradoxurus hermaphroditus) thuộc họ Cầy (Viverridae). Loài này phân bố rải rác ở các nước vùng Đông Nam Á như Indonesia, Philippines, Việt Nam và miền nam Trung Quốc. Thức ăn ưa thích của chúng là quả cà phê. Chúng trèo lên các cây cà phê, chọn ăn những trái cà phê đỏ nhất, chín nhất.


Người ta cho rằng dưới tác dụng lên men của các enzym trong dạ dày của cầy vòi đốm, mùi vị của cà phê đã biến đổi: Dường như xuất hiện một thứ hương vị đậm đà, nhưng hơi ẩm mốc.

Những người dân thu lượm phân có lẫn hạt cà phê của loài cầy hương này. Khi được sử dụng, loại hạt cà phê này có mùi đặc trưng và vị rất lạ so với các loại cà phê thông thường. Đó chính là lý do khiến loại cà phê này trở thành một thứ đặc sản và có giá rất cao.

Hạt cà phê trở nên cứng và giòn hơn, đồng thời ít protein hơn. Điều này làm cho độ đắng của hạt cà phê giảm đi bởi lẽ protein làm cho cà phê trở nên đắng hơn trong quá trình rang. Trong quá trình tiêu hoá, protein đã được lọc ra khỏi hạt cà phê.


Thực chất, loại cà phê chồn khá sạch chứ không bẩn như ai đó có thể lo ngại. Sau khi được nhặt riêng, người ta xối chúng dưới dòng nước đang chảy để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất. Có người đã không tin "hạt cà phê lấy từ phân chồn" là có thật và cho rằng câu chuyện đã được dựng lên chỉ để kích thích sự tò mò của người tiêu dùng.

Nạn săn bắn, sự thu hẹp của các khu rừng nhiệt đới và buôn bán động vật hoang dã đang đe dọa loài cầy vòi đốm trong tự nhiên. Ở Việt Nam, chúng đã được đưa vào Sách Đỏ. Nguy cơ này rất có thể sẽ ảnh hưởng đến tương lai của cà phê chồn.

Tuy nhiên, khoan hãy lo ngại. Bởi nếu bạn chưa từng thử cà phê chồn, hãy thưởng thức để biết rằng câu chuyện này là có thật.

(Theo Món ngon Sài Gòn)

Những điều cần lưu ý khi uống cà phê

 Tác dụng chủ yếu của cà phê là làm hưng phấn hệ trung khu thần kinh, tiêu trừ mỏi mệt và nâng cao hiệu quả công việc. Vì thế, uống cà phê đã trở thành thói quen của nhiều người.

Về mặt dinh dưỡng, trong 100g hạt cà phê có 2,2g nước; 8,6g protein; 11c chất béo; 36,7g đường; 2g cafein; 9g chất xơ; 6g axit tanic; 120g canxi; 170mg photpho; 42mg sắt; 3mg natri; 12mg vitamin B2; 3,5g vitamin PP… Nếu uống cà phê với số lượng thích hợp và đúng cách thì xét về mặt nào đó, thức uống này cũng có lợi đối với sức khoẻ.

Cà phê chứa cafein - một chất kích thích làm hưng phấn hệ thần kinh mạnh hơn trà vì hàm lượng cafein có trong cà phê cao hơn rất nhiều so với trà. Cà phê có tác dụng trong việc làm giãn nở và thu nhỏ các nhánh phế quản, tác động đến hệ tim mạch, làm tăng khả năng cung cấp máu của tim, làm tăng nhịp đập, có hiệu quả điều trị nhất định đối với bệnh huyết áp thấp và bệnh hen suyễn. ngoài ra, uống cà phê còn làm tăng cảm giác thèm ăn, thúc đẩy sự hấp thu và tăng cường trao đổi chất trong cơ thể.

Khi uống cà phê bạn cần lưu ý những điều sau:

1. Tránh pha cà phê có nồng độ quá đặc
Một số người mải miết làm việc và học tập nên thường sử dụng những cốc cà phê đặc để kích thích tinh thần. Song, làm như vậy rất có hại cho sức khoẻ. Nếu uống những ly cà phê đậm đặc sẽ khiến tim đập nhanh, huyết áp cũng tăng và xuất hiện những hiện tượng khác thường như: nôn nóng, sốt ruột, bất an, ù tai và chân tay run. Với những người bị bệnh cao huyết áp, bệnh động mạch vành còn có thể dẫn tới những cơn đau thắt tim.

2. Không nên cho quá nhiều đường vào cà phê
Cho một lượng đường thích hợp vào cà phê khi uống sẽ làm tăng mùi vị cà phê. Mặt khác, khi uống cà phê có pha nhiều đường có thể làm kích thích các tế bào insulin trong tuỵ và tạng, đồng thời làm giảm lượng đường trong máu, từ đó khiến cho sự trao đổi đường trong cơ thể bị rối loạn.

3. Không nên để cà phê đã pha lâu
Cà phê đã pha để quá lâu có thể làm cho các chất thơm trong cà phê bị giảm và làm tăng vị đắng của cà phê.

4. Không nên đồng thời uống cà phê với rượu
Sau khi uống rượu xong mà lập tức uống cà phê sẽ khiến cho đại não hưng phấn quá độ, tiếp đó là thần kinh bị ức chế, kích thích sự giãn nở của huyết quản, tăng nhanh sự tuần hoàn máu, dẫn đến tăng gánh nặng cho tim, làm tổn thương sức khoẻ. Sự tổn thương này thậm chí còn vượt quá rất nhièu lần so với việc uống rượu đơn thuần.

[afamily.vn via Dân Trí]
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...